Recette du pain d'épices

Puisque nous sommes en hiver, qu'hier c'était le solstice et Yule, que dans J-2 c'est Noël ! petite recette de circonstance : le pain d'épices !

★ 300g de farine
★ 150g de sucre
★ 1 sachet de levure
★ 1 CC de bicarbonate
★ 2 CS d'épices : cannelle, clou de girofle, anis étoilé, coriandre, cardamone

On mélange tous ces ingrédients "secs" et on y ajoute :

★ 1 petite tasse de lait
★ 150g de miel
★ 80g de beurre fondu
★ 2 jaunes d'oeufs

On n'hésite pas à bien travailler la pâte, puis on incorpore délicatement les blancs d'oeuf montés en neige.
A faire chauffer à température douce !